Bezkofeinová káva – jak ji připravit, aby chutnala

Chcete si dát kávu i odpoledne nebo večer, ale bez kofeinového „nakopnutí“? Bezkofein je skvělá volba — jen je potřeba ho v automatickém kávovaru připravit chytře, aby výsledná chuť nebyla „vodová“ nebo nevýrazná. U automatických kávovarů NIVONA navíc najdete praktické řešení – vedle zásobníku na zrnkovou kávu mají i samostatnou přihrádku na mletou kávu. Díky tomu můžete bezkofein připravovat jednoduše „na požádání“, aniž byste museli vysypávat zrnka z mlýnku.

Možná jste už narazili na situaci, kdy bezkofein chutná „ploše“. Často za to ale nemůže káva jako taková — spíš kombinace nastavení a toho, že bezkofein (hlavně mletý) rychleji ztrácí aroma. Základní pravidlo je jednoduché – když chcete plnou chuť, nepřelévejte bezkofein zbytečně velkým objemem vody a nebojte se přidat na síle/dávce. U automatických kávovarů totiž nejčastěji platí, že „vodová“ chuť znamená moc vody nebo málo kávy.

Pokud váš model umí přípravu z mleté kávy, vyplatí se u bezkofeinu používat právě tuhle cestu. Ideální je nasypat vždy jen jednu porci (ne „do zásoby“), připravit kratší nápoj a případně o jeden stupeň zvýšit sílu. A pokud střídáte běžnou kávu a bezkofein, pomůže dát mezi nimi krátký proplach nebo jednu krátkou kávu — chuť se tak rychleji „přepne“ zpět a nebude působit smíchaně.

Vyladění chuti stojí hlavně na třech věcech – objemu, síle a teplotě. Jako první zkuste zkrátit objem nápoje (to bývá nejrychlejší záchrana). Když je chuť pořád slabá? Zvyšte sílu/dávku. A teplotu upravujte spíš jemně — příliš vysoká teplota umí bezkofein zbytečně posunout do hořkosti, zatímco lehké snížení často chutě zklidní a zvýrazní sladkost. Pokud ladíte zrnkový bezkofein, dává smysl sáhnout i na hrubost mletí, ale vždy po malých krocích. Zároveň je dobré neplést si „sílu kávy“ v menu s „hrubostí mletí“. Síla typicky upravuje, kolik kávy kávovar použije, zatímco mletí ovlivňuje průtok a extrakci.

Když se bavíme o tom, aby bezkofein z automatu opravdu chutnal, důležitý je i samotný výběr kávy. Obecně bývá pro automatické kávovary nejvděčnější bezkofein s plnějším, sladším profilem (často čokoláda, oříšky, karamel), protože v mléčných i nemléčných receptech drží chuť „pohromadě“. V naší nabídce naleznete LaPrazirna DEKAF — je to bezkofeinová Single Origin Arabica (Guatemala) se zpracováním Swiss Water Process s plnějším tělem a sladkými tóny ovoce a oříšků. Vychutnáte si ji jak v espressu, tak i v mléčných specialitách.

I bezkofein z automatického kávovaru může chutnat překvapivě dobře, když mu dáte správné podmínky. Držte se kratšího nápoje, nebojte se přidat na síle a používejte co nejčerstvější kávu (u mleté ideálně vždy jen „na porci“). A pokud máte model s nádobkou na mletou kávu, máte to úplně nejpohodlnější — bezkofein si dáte kdykoliv, bez vysypávání zásobníku a bez kompromisů v chuti.