LaPrazirna PERU 1 kg
Zrnková káva LaPrazirna Peru San José del Alto (Jaén, Cajamarca) je 100% Arabica Single Origin z nadmořské výšky 1 700–1 900 m n. m. Pochází od producenta Pedro García Díaze z vesnice San Francisco, který hospodaří na malé rodinné farmě o rozloze zhruba 2 hektary. Pěstuje zde odrůdy Bourbon, Pache a Tabi a na export ročně připraví přibližně 30 pytlů kávy.
V chuti dominuje mléčný karamel, doplněný o sladovo-sušenkové tóny a kakaové máslo. Dozvuk je jemně ovocný s lehce exotickým nádechem, takže káva působí sladce, uhlazeně a velmi vyváženě. Díky střední aciditě a profilu pražení si skvěle sedne na sladké espresso (výborná i do automatických kávovarů, včetně NIVONA) a zároveň krásně drží charakter i v cappuccinu nebo latte.
Na výsledné čistotě šálku je znát precizní práce při zpracování: sbírají se pouze zralé třešně, následuje přibližně 36 hodin fermentace, poté promytí a pomalé sušení na plachtách na zemi zhruba 14 dní. Díky konzistentnímu postupu je profil stabilní a čitelný v každém balení.
Vlastnosti:
Peru, San José del Alto (Jaén, Cajamarca), nadmořská výška: 1 700–1 900 m n. m.
100 % Arabica Single Origin
mléčný karamel, sladovo-sušenkové tóny, kakaové máslo, exotické ovoce
vhodná pro espresso i do cappuccina/latte
stupeň pražení: 3/5
kyselost: 3/5
balení: 1 kg
