Zrno44 Ethiopia Buriso Amaje 244 g

Zrno44 Ethiopia Buriso Amaje 244 g

Buriso Amaje je farmář a lídr v komunitě Sidama. Buriso se rozpíná na 12 hektarech ve vesnici Dambi ve čtvrti Bensa v Sidamě. Kávovníky rostou ve stínu původního lesa. Buriso pěstuje hlavně odrůdy 74158 a 74160, které byly vybrány z výzkumného centra Jimma. Tyto odrůdy jsou vyselektovány z původních divokých rostlin zóně Illuababora v západní Etiopii. Jsou to široce distribuované odrůdy po celé Etiopii a byly vybrány pro svou odolnost a vysoký výnos.

Je známo, že tyto dvě odrůdy mají velmi výrazné citrusové a květinové tóny, které jsou na trhu s kávou velmi ceněny. Při sklizni se sbírají pouze dokonale zralé červené třešně. Ty jsou poté ručně tříděny ve flotačních nádržích a poté pečlivě sušeny 18–20 dní na afrických (vyvýšených) postelích. Třešně se během sušení obracejí každou hodinu, aby se kontrolovala jejich fermentace a aby se tak vytvořila jednotnost chuti.

Buriso je na výběr svých kávových třešní velmi přísný a dohlíží, aby káva byla co nejkvalitnější. Káva se zpracovává a suší v rodinném domě Buriso. Jako mnoho malých producentů v Etiopii, Buriso stále vyrábí pouze naturálně zpracovanou kávu.

Vlastnosti kávy:

Etiopie, region Sidama
ovocitá chuť s podtóny broskví, červených bobulí a medu
vhodná pro espresso i mléčné speciality
balení kávy 244 g